Middag

Struva med vispad anklever, parmesan och portvin

85
Hasselbackspotatis, löjrom, smetana och färsklök

95
Sotad tartar av pilgrimsmussla med grön curry, blomkål och krispig kataifi – för två

165
Brödservering: Helt nystekt tuttul med slarvsylta och hemkärnat smör

95

Citrongravad torsk med chorizomajonnäs, ”krossade tomater”, rökt mandel och krutonger

145
Bläckfisk från Nordsjön med zucchini, citron, rostad vitlök och kräm av lagrad fetaost

140
Kyld soppa av gröna tomater med sotad avokado, jalapeño, kålrabbi och gurka

140
Tunt skuren rå biff med jordärtskocka, gruyère och hasselnötter

165

Stuvade makaroner med hummer, syrlig lök, isbergssallad, fänkålspollen och parmesan

155
Svartrot bakad i paket med mandel, persilja, silverlök och bearnaise

145
Laxsmörgås av helt nyrökt lax med Västerbottensost, purjolök, dill och rågbröd

185
Brödstekt gös med Sandefjordsås, rökt sikrom, ägg, salladslök och gurka

185
Hantverkets lammisterband med mosade jordärtskockor, lammbringa och senapsfrön

190
Minutstekt kalventrecote med ”potatisgratäng”, rödvinssås, oxmärg och friterad persilja

195