Middag

Struva med vispad anklever, parmesan och portvin   120

Hasselbackspotatis med löjrom, smetana och färsklök   125

Tartar av sotad pilgrimsmussla med vit soja, pepparrot, rättika och kataifi – för två   215

Brödservering för två: Helt nystekt tuttul med slarvsylta 
och hemkärnat smör   155
 

Tonfisk med krossade tomater, pimentomajo, blodgrape, oliver 
och rostade mandlar   195

Bläckfisk från Nordsjön med fetaost, zuccini, rostad vitlök 
och brödkrutonger   195

Kyld soppa av gröna tomater med sotad avokado, jalapeño, kålrabbi 
och gurka   165

Tunt skuren rå biff med jordärtskocka, gruyère och hasselnötter   205
 

Vit sparris bakad i paket med rostad mandel, purjolök och bearnaisesås   220

Smörgås med varmrökt gös, potatiskräm, stenbitsrom, äpple och gräddfilskvarg   230

Bakad rödtunga och grillade räkor med broccoli, vitvinssås, och picklad citron   255

Majskyckling och ramslöksquenell med grillad grön sparris, gulbetor och dragonsås   245

Lammbringa med stuvad spenat, kronärtskocka, rostad vitlök och frasig potatis   245

 

Sockerkaka med inkokt rabarber, diplomatkräm och rabarbersorbet    110

Lakritsparfait med citroncurd, yoghurt och salmiakcrust   120

Nyfriterad munk med salt chokladkräm, punschglass och hasselnötter   125

Änglamat av lingon, smulade drömmar, maränger, vaniljglass 
och kolasås   125