Middag

Struva med vispad anklever, parmesan och portvin   120

Hasselbackspotatis med löjrom, smetana och färsklök   125

Confiterad svamp med selleriremoulad, färsk tryffel, hasselnötter 
och kataifi – för två   215

Brödservering för två: Helt nystekt tuttul med slarvsylta 
och hemkärnat smör   155
 

Kryddsotad färölax med brynt sojatapioka, marconamandel, chilimajonnäs 
och pumpa   195

Matjessill från Norröna med friterat ägg, kavring, rödbetor, gräddfilsgele och fläder   195

Kyld soppa av gröna tomater med sotad avokado, jalapeño, kålrabbi 
och gurka   165

Tunt skuren rå biff med jordärtskocka, gruyère och hasselnötter   205
 

Krispig raggmunk med ankrilette, picklade senapsfrön och hallonsirap   220

Kantarellsmörgås med Västerbottensost, löjrom, dill, rågbröd och gräddfilskvarg   230

Queneller av pilgrimsmussla med rödräkor, spenat, skaldjurssås 
och silverlök   255

Krispig fläsksida med spegel av cafe de Parissås, kålsallad och mjölkbröd   245

Oxfilé på toast med gorgonzola, purjolök, fikonkompott, bacon 
och friterad persilja  245

 

Svenska jordgubbar med basilika, vit choklad, yoghurt och rostat bovete    120

Mjölkchokladparfait med chokladkräm och mandelkrokant   120

Nyfriterad munk med kryddglass, skogsbärskompott, rostad havre och vit choklad    125

Änglamat av lingon, smulade drömmar, maränger, vaniljglass 
och kolasås   125