Middag

Struva med vispad anklever, parmesan och portvin   110

Hasselbackspotatis med löjrom, smetana och färsklök   115

Tartar av kallrökt gös med curry, picklad kålrot, äpple 
och kataifi – för två   195

Brödservering för två: Helt nystekt tuttul med slarvsylta 
och hemkärnat smör   125
 

Matjessill från Norröna  med rökt majonnäs, löskokt ägg, potatiskrutong 
och silverlök   165

Gravad hälleflundra med kräftfritters, rimmad gurka, lagrad ost 
och mandel   175

Kyld soppa av gröna tomater med sotad avokado, jalapeño, kålrabbi 
och gurka   155

Tunt skuren rå biff med jordärtskocka, gruyère och hasselnötter   185
 

Ett stekt ägg på toast med kastanjechampinjoner, tryffelsmörsås 
och hasselnötter   195

Kantarellsmörgås med Västerbottensost, stenbitsrom, rågbröd, dill 
och gräddfilskvarg   210

Röding bakad i paket med forellromsås, purjolök, potatistortilla, fänkål 
och pommes pinnes   225

Glacerat ankbröst med kryddsky, krispig polenta, pumpakräm och picklad endive 215

Kryddstekt kalv med grillad isbergssallad, chorizo, morot 
och gröna oliver   225
 

Varm mandelkaka med citronglass, hallonkompott, picklad fläder 
och brynt smör    125

Punschparfait med blåbär, ädelost och rostad kavring   110

Nyfriterad munk med äppelkompott, hasselnötsglass 
och hasselnötsgranola   125

Änglamat av lingon, smulade drömmar, maränger, vaniljglass 
och kolasås   125