LUNCH

Vecka 11

Svampcrisp med picklad shitake, rökt majonäs och dill  85

Potatischips med gruyereostkräm, laxrom, dill och gräslök  75

Rökt blåmusseltoast med svart vitlöksmajonnäs och espelette peppar   95

Liten sallad på gröna blad, lök, sesam och myntadressing   55

Grillad blomkål med romescosås, inlagda vindruvor och riven fetaost   125

Hummerbisque med sötsyrligt lökhack och rökta krutonger   145

Råbiff med picklade lingon, enbärsmajonnäs, varm kryddsky, dill 
och kavring 135

Bakad torsk med bouillabaissesås, rostad fänkål, fermenterad citronmajonnäs och picklad chili   245

Fläskkotlett på ben med rostad potatis, grillad äppelkräm, sotad lök och sötsyrlig kyckling- och äppelsky   240

Viltfärsbiffar med parmaskinka, potatispuré, syltad silverlök och gräddsås med anklever   235

Rostad jordärtskocka med svampveloute, ostronskivling, shiitake, lupinbönor och råhyvlat päron   195

Råbiff med picklade lingon, enbärsmajonnäs, varm kryddsky, dill och kavring - serveras med pommes frites   210

Kokosparfait med dulce de leche, björnbär och verbenamaräng   85

Brödpudding på kanelbullar från Eken - serveras med punchgrädde  35

Krämig ananas och romtryffel   45

Småkaka från Eken   25

Wrångebäcksost med kvittenmarmelad   85