Lunch

VECKA 4

Gruyère petit choux med parmesan och vitlökssmör   65

Struva med vispad kycklinglever och timjan   75

Chips med laxrom, ostkräm, pepparrot, dill och gräslök   65

Bakad kalvcarpaccio med stekt bröd och Saint Agur    90

Råbiff med champinjoner, endive och vit soja majonnäs   150

Råmarinerad kammussla med persiljemajonnäs   120

Bogfilé med grönpepparsås, haricot verts och pommes frites   225

Röding med potatispuré, skaldjursbisque och fänkål   235

Friterad kyckling med stuvad spenat, vinägerglaze och råstekt potatis  220

Råbiff med champinjoner, endive, parmesan och vit sojamajonnäs 
och pommes frites   225

Polenta med salsa verde, stekt svartkål och friterad auburgin   195

Mandel och blodapelsinkaka med vaniljmousse   80

Chokladmousse med olivolja och havssalt  85

Hasselnötstryffel   25

Småkakor med mandel och choklad   30