Lunch

VECKA 3

Gruyère petit choux med parmesan och vitlökssmör   65

Struva med vispad kycklinglever och timjan   75

Chips med laxrom, ostkräm, pepparrot, dill och gräslök   65

Bakad kalvcarpaccio med stekt bröd och Saint Agur    90

Råbiff med inlagd gulbeta, kapris, dijonnaise   150

Råmarinerad kammussla med persiljemajonnäs   120

Schnitzel med rostad potatis, cafe de Paris-sås och castelfranco  225

Regnbåge med potatispuré, skaldjursbisque och fänkål   235

Blåmusslor med libbsticka, majonnäs och pommes frites  220

Råbiff med inlagd gulbeta, kapris, dijonnaise och pommes frites   225

Polenta med salsa verde, stekt svartkål och friterad auburgin   195

Mandel och blodapelsinkaka med vaniljmousse   80

Tiramisu   85 

Hasselnötstryffel   25