LUNCH

Vecka 9

Boquerones på siklöja med chili, örter, citron och grillat bröd   85

Potatischips med gruyereostkräm, laxrom, dill och gräslök  75

Rökt blåmusseltoast med svart vitlöksmajonnäs och espelette peppar   95

Liten sallad på gröna blad, lök, sesam och myntadressing   55

Grillade rotsellerispett med mandel, grapefrukt 
och rökt smörsås   125

Crudo på hamachi med bergamott, grapefrukt, dill
och grön chili   145

Råbiff med grillad kål, picklad persika, krutonger, yoghurtmajonnäs 
och lavendel  135

Smörstekt regnbåge med friterad blomkål, gul curry, potatis 
och vitvinssås   245

Confiterat anklår med smörig bön- och linsragu, sallad 
och parmesan   240

Långbakad och friterad fläsksida med rödvinssås, krämig salladskål och persiljemajonnäs och picklade körsbär  235

Vintersallad med rosatd broccoli, gotlandslinser, grönkål, hasselnötter 
och getost   195

Råbiff med kål, picklad persika, krutonger, yoghurtmajonnäs och lavendel 
- serveras med pommes frites   210

Kokosparfait med dulce de leche, björnbär och verbenamaräng   85

Mjuk kaka från Eken   35

Krämig ananas och romtryffel   45

Småkaka från Eken   25

Wrångebäcksost med kvittenmarmelad   85